🥒 Gemüse-Rollen mit Frischkäse

Zutaten (für 12 Rollen)

• 2 große Zucchini (mit Schäler in Streifen)
• 2 Karotten (mit Schäler in Streifen)
• 200g Frischkäse (Vollfett)
• 1 EL frischer Dill (gehackt)
• 1 TL frischer Schnittlauch (gehackt)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• Optional: Räucherlachs oder Schinken

Zubereitung

1. Zucchini und Karotten waschen. Mit einem Gemüseschäler oder Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.
2. Frischkäse mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Je ein dünnes Gemüsestreifen mit etwa 1 TL Frischkäsemasse bestreichen.
4. optional Lachs oder Schinken darauflegen.
5. Von einer Seite fest aufrollen und mit dem Frischkäse als "Kleber" verschließen.
6. Kühl stellen oder sofort servieren.

Nährwerte pro Portion (3 Rollen)