🥘 Gemüse-Auflauf mit Hirtenkäse

Zutaten (4 Portionen)

• 2 Zucchini (in Scheiben)
• 1 Paprika (rot, in Streifen)
• 200g Champignons (geviertelt)
• 250g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 200g Hirtenkäse (Feta)
• 100g geriebener Gouda
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Alle Gemüse waschen und vorbereiten: Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen, Champignons vierteln, Cherrytomaten halbieren.
3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
4. Zucchini, Paprika und Champignons zufügen und 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
5. Das Gemüse in die Auflaufform geben, Cherrytomaten darüber verteilen.
6. Den Hirtenkäse über das Gemüse bröseln und mit geriebenem Gouda bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
8. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion