🍆 Gegrilltes Gemüse

Zutaten

• 2 Zucchini (in Scheiben)
• 2 Auberginen (in Scheiben)
• 3 Paprika (rot, gelb, grün - in Streifen)
• 1 große rote Zwiebel (in Spalten)
• 200g Champignons (ganz oder halbiert)
• 100ml Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft zum Beträufeln

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in etwa gleich große Scheiben oder Streifen schneiden. Die Auberginen leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann abtupfen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
4. Den Grill auf 200°C vorheizen. Das Rost mit Öl einpinseln.
5. Das Gemüse direkt auf den Grill legen. Zucchini und Aubergine 3-4 Minuten pro Seite grillen.
6. Paprika und Zwiebeln 4-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und leichte Röststreifen bekommen.
7. Champignons 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
8. Alles auf einer Platte anrichten, mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Kohlenhydrat-Gehalt der Gemüsesorten

Variationen & Tipps