Gefüllte Portobello.
Fleischige Pilze trifft auf mediterrane Fülle.
Zutaten (für 2 Personen)
- 4 große Portobello-Pilze
- 200g Blattspinat (frisch)
- 150g Feta (zerkrümelt)
- 30g Pinienkernen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Pilze putzen, Stiele entfernen und beiseitelegen. Pilzhüte mit Olivenöl einpinseln, salzen und pfeffern.
- Pilzstiele und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne kurz anbraten.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Zitronensaft und Oregano zugeben.
- Spinatmischung mit Feta und Pinienkernen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in die Pilzhüte häufen, restliche Pinienkerne darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-18 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 36g |
| Protein | 18g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 10g |
| Ballaststoffe | 4g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6g |
Tipps & Variationen
- Getrocknete Tomaten in die Füllung geben für mehr Intensität
- Mit Mozzarella überbacken für extra Käse-Genuss
- Als Vorspeße kleine Champignons verwenden
- Mit einem Klecks Kräuterquark servieren
Warum dieses Rezept funktioniert
Portobello-Pilze sind die perfekte low-carb Alternative zu Brötchen oder Teig. Sie nehmen wunderbar die aromatische Füllung auf und liefern selbst wertvolle Nährstoffe. Feta und Pinienkerne sorgen für gesunde Fette und sättigenden Geschmack.