🍖 Gebratene Lammkoteletts

Zutaten (4 Portionen)

• 8 Lammkoteletts (ca. 800g)
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 4 Zweige Rosmarin
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• Salz und Pfeffer
• 30g Butter
• 400g grüne Bohnen (Beilage)
• Frische Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Die Koteletts bei starker Hitze je Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind (für Medium Rare).
3. In der letzten Minute den Knoblauch, Rosmarin und Thymian zufügen. Die Butter dazugeben und über das Fleisch schäumen lassen.
4. Mit Zitronensaft beträufeln und vom Herd nehmen. Die Koteletts warm stellen und 3 Minuten ruhen lassen.
5. Die grünen Bohnen in Salzwasser 6-8 Minuten bissfest kochen und abgießen.
6. Die Koteletts mit den Bohnen anrichten und mit frischer Minze und Zitronenabrieb garnieren.

Nährwerte pro Portion