🐟 Gebratener Lachs aus der Pfanne

Zutaten (für 2 Portionen)

• 400g Lachsfilet (mit Haut)
• 3 EL Butter
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
• 1 TL Kapern
• 2 EL frischer Dill (gehackt)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung

1. Lachsfilet aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Hautseite des Lachses mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden (nicht durchschneiden!). Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
4. 4-5 Minuten braten, ohne zu wenden, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
5. Lachs wenden, Butter und Knoblauchscheiben zugeben. 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten.
6. Mit Zitronensaft beträufeln, Kapern und Dill darüber streuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion