Garnelenpfanne mit Spinat.
In Knoblauchbutter geschwenkt - himmlisch aromatisch.
Zutaten (für 1 Portion)
- 200g Garnelen (geschält, roh oder aufgetaut)
- 150g frischer Spinat
- 30g Butter
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
- Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind.
- Frischen Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen (ca. 1-2 Minuten).
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Chiliflocken würzen.
- Sofort servieren - am besten warm genießen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 420 kcal |
| Fett | 32g |
| Protein | 26g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 5g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Mit Feta: 50g zerkrümelten Feta zum Schluss darüber streuen
- Cremig: 2 EL Sahne zum Spinat geben für extra Sättigung
- Asiatisch: 1 TL Sesamöl und Sojasauce statt Salz verwenden
- Mit Ei: Ein pochiertes Ei obenauf servieren
Warum dieses Rezept funktioniert
Garnelen sind eine der besten proteinreichsten Meeresfrüchte mit minimalem Fettgehalt. Die Kombination aus Butter und Olivenöl liefert gesunde Fette für die Ketose, während der Spinat wichtige Mineralsalze und Vitamine beisteuert. Ein perfektes Mittagessen für schnelle Energie ohne Kohlenhydrat-Kollaps.