Frühstücks-Casserole

Zutaten

• 400g Blumenkohl, rasiert (ca. 1 kleiner Kopf)
• 200g Bratwurst oder italienische Wurst, ausgepresst
• 6 Eier (Größe M)
• 120g Cheddar, gerieben
• 60g Frischkäse
• 100ml Sahne
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30cm) mit Butter einfetten.
2. Den Blumenkohl mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu feinen Raspeln verarbeiten.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen.
4. Die Wurstbrätmasse hinzugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie krümelig ist.
5. Den geraspelten Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.
6. Die Masse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und leicht festdrücken.
7. In einer Schüssel Eier, Sahne, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen.
8. Die Eimischung gleichmäßig über die Blumenkohl-Wurst-Schicht gießen.
9. Mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.
10. Etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Eimasse gestockt ist.
11. 10 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.

Nährwerte pro Portion