🥬 Feta-Spinat-Auflauf mit Sahne.

Zutaten

• 1kg Blattspinat (TK oder frisch)
• 400g Feta, zerkrümelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 50ml Sahne
• 1 Ei
• 150ml Gemüsebrühe
• 30g Mandelblättchen
• 2 EL Olivenöl
• Paprikapulver, Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Spinat auftauen lassen bzw. waschen und grob hacken. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen.
2. Spinat hinzufügen und kurz dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
3. Sahne mit Ei verquirlen und unter den Spinat rühren. Feta unterheben. Alles in eine Auflaufform geben.
4. Mandelblättchen darauf streuen und bei 180°C für 25-30 Minuten überbacken, bis die Mandeln goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion