Erdnussbutter Cups.

Zutaten für die Schichten

• 150g dunkle Zartbitterschokolade (85% Kakao)
• 1 TL Kokosöl (für die Cremigkeit)
• 150g natürliche Erdnussbutter (ohne Zucker und Öl)
• 40g Erythrit (gemahlen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• Optional: 30g gehackte Erdnüsse

Zubereitung

1. Papierförmchen in ein Muffin-Blech legen oder ein Silikon-Muffin-Form verwenden.
2. Schokolade und Kokosöl im Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
3. 1 Teelöffel geschmolzene Schokolade in jedes Förmchen gießen und mit dem Löffel-Rücken an den Seiten hochziehen, sodass ein Rand entsteht.
4. 15 Minuten im Gefrierfach oder 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Inzwischen Erdnussbutter, Erythrit, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. 1 Teelöffel der Erdnussbutter-Mischung auf die feste Schokoladenschicht verteilen und leicht andrücken.
7. Die restliche geschmolzene Schokolade auf die Erdnussbutter-Schicht gießen, sodass diese komplett bedeckt ist.
8. Optional: Gehackte Erdnüsse auf die noch weiche Schokolade streuen.
9. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen, bis die Schokolade hart ist.

Nährwerte pro Cup (bei 12 Stück)