Erdnussbutter Cookies.

Zutaten

• 250g Erdnussbutter (100%, ohne Zucker)
• 80g Erythrit (oder Zuckerersatz nach Wahl)
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Prise Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
3. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig in 12 gleich große Kugeln formen.
5. Auf das Backblech legen, leicht platt drücken.
6. Mit einer Gabel ein Kreuzmuster in die Oberfläche drücken.
7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben.

Nährwerte pro Cookie