Ei-Muffins mit Bacon

Zutaten

• 6 Eier (Größe M)
• 100g Bacon, gewürfelt
• 80g Cheddar, gerieben
• 1/2 Paprika (rot), fein gewürfelt
• 2 EL Sahne
• 1 TL Butter für die Form
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Paprikapulver
• 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut verquirlen.
4. Paprika, Bacon und die Hälfte des Käses unter die Eimasse rühren.
5. Die Masse gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Etwa 20-22 Minuten backen, bis die Eier gestockt und leicht goldbraun sind.
8. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und warm oder kalt genießen.

Nährwerte pro Muffin