🍪 Zarte Keto-Butterkekse.
Klassische Butterkekse in Low-Carb-Version - buttrig, zart und perfekt zum Kaffee.
Mittel
Zutaten
- 100g entöltes Mandelmehl
- 100g weiche Butter
- 30g Erythrit
- 1/2 Vanilleschote (Mark)
- 1 Prise Salz
- Optional: Zartbitterschokolade zum Verzieren
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
- Teig 30 Minuten kühl stellen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Teig zwischen Backpapier ca. 5mm ausrollen
- Mit Ausstechern ausstechen und auf Blech legen
- 6-7 Minuten backen (nicht zu dunkel werden lassen)
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 31 kcal |
| Fett | 2,2g |
| Protein | 2,1g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,3g |
Tipps & Variationen
- Vorsicht beim Backen - sie werden schnell dunkel
- Mit Zimt oder Kardamom würzen für Variation
- Mehrere Wochen in einer Dose haltbar
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Entöltes Mandelmehl gibt den Keksen Struktur ohne viele Kohlenhydrate. Das Kühlen vor dem Backen sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten.