Keto Brokkoli Käse Suppe.

Zutaten

• 500g Brokkoli, in Röschen
• 200g Cheddar, gerieben
• 200ml Sahne
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 1/2 TL Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen.
2. Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.
4. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
5. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
6. Sahne und Cheddar unterrühren, schmelzen lassen.
7. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ideal für Meal Prep – hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
• Perfekt zum Einfrieren für später
• Bereite am Wochenende vor für die ganze Woche