🥦 Brokkoli-Käse-Pfanne
Schnelle Pfanne mit Brokkoli, Ei und Käse - low carb und proteinreich
Zutaten (2 Portionen)
- 400g Brokkoli (Röschen)
- 3 Eier
- 100g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Optional: Chili-Flocken
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen und waschen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
- Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Wenden braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und über den Brokkoli gießen.
- Bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich den Rand zur Mitte schieben.
- Geriebenen Käse darüber streuen und zugedeckt bei milder Hitze schmelzen lassen.
- Mit Chili-Flocken und Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 385 kcal |
| Fett | 29g |
| Protein | 26g |
| Netto-Kohlenhydrate | 7g |
Tipps
• Brokkoli bissfest lassen - er sollte noch Biss haben
• Alternative: Bei 200°C im Ofen für 5 Minuten überbacken
• Mit Bacon-Würfeln verfeinern
• Auch als Frühstück geeignet