Keto Blumenkohlreis Bowl mit Chicken.

Zutaten

• 1 mittlerer Blumenkohl (ca. 600g)
• 250g Hähnchenbrustfilet
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Hähnchengewürz
• 1/2 TL Erythrit
• 2 EL Kokosöl
• 100g Brokkoli, in Röschen
• 1 TL Sesam zum Garnieren

Zubereitung

1. Blumenkohl in einem Mixer zu Reis zerkleinern.
2. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen scharf anbraten.
4. Sojasauce, Gewürze und etwas Wasser zugeben, köcheln lassen.
5. Brokkoli in einer separaten Pfanne anbraten.
6. Blumenkohlreis kurz in Butter andünsten (ca. 5 Min).
7. Alles in einer Bowl anrichten und mit Sesam garnieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Ideal für Meal Prep – hält sich 3-5 Tage im Kühlschrank
• Perfekt zum Einfrieren für später
• Bereite am Wochenende vor für die ganze Woche