Blumenkohl-Steaks

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 großer Blumenkohl
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• 30g Mandelblättchen
• Frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 2-3 EL Wasser (für das Dressing)

Zubereitung

1. Den Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und Strunk beiseitelegen. Den Kopf der Länge nach in 2 cm dicke Scheiben (Steaks) schneiden.
2. Olivenöl mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Die Steaks damat einpinseln.
3. Backblech mit Backpapier belegen, Steaks darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
5. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
6. Die gebackenen Steaks mit Tahini-Dressing beträufeln, mit Mandeln und Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Tipps & Variationen

• Mit Harissa-Gewürz für orientalische Note
• Tahini durch Joghurt-Dressing ersetzen
• Mit zerstoßenen Pistazien statt Mandeln garnieren
• Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren