Blumenkohl-Lachs-Auflauf

Cremiger Auflauf mit Blumenkohl, Lachs und einer würzigen Sahne-Ei-Sauce.

Blumenkohl-Lachs-Auflauf
⏱️ 45
Minuten
🔥 520
kcal
🥑 7.0g
Netto-KH
⭐ 4.7
Bewertung

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1kg Blumenkohl (tiefgekühlt oder frisch)
  • 400g Räucherlachs
  • 200g Schmand
  • 3 Eier
  • 100g Reibekäse
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Butter für die Form

Zubereitung

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und 10 Minuten dämpfen
  2. Lachs in Streifen schneiden, Dill fein hacken
  3. Eier mit Schmand verquirlen, Knoblauchpulver und Dill unterrühren
  4. Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Lachs darüber verteilen
  5. Eiermischung darübergießen, Reibekäse daraufstreuen
  6. Bei 180°C 25-30 Minuten goldbraun überbacken

Nährwerte pro Portion

Kalorien 520 kcal
Fett 40.0g
Protein 32.0g
Kohlenhydrate 7.0g

Tipps & Variationen

  • Frischer Lachs: Statt Räucherlachs frischen Lachs verwenden und vorher kurz anbraten
  • Extra cremig: Einen EL Frischkäse zur Eiermischung geben
  • Zitronig: Mit Zitronensaft und -abrieb abschmecken
  • Blumenkohl-Tipp: Gut ausdämpfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird

💡 Warum dieses Rezept funktioniert

Der Blumenkohl-Lachs-Auflauf ist ein Low-Carb-Klassiker: Blumenkohl ersetzt Kartoffeln und liefert zusätzlich Vitamine C und K. Der Lachs sorgt für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken. Die Ei-Schmand-Sauce bindet alles cremig zusammen und macht jeden Bissen saftig.

← Zurück zu Abendessen