keto-guide.deBlumenkohl-Fritter
Knusprige Blumenkohl-Puffer mit Käse und Kräutern.
Zutaten (für 2 Personen)
- 500g Blumenkohl
- 1 Ei
- 60g Parmesan
- 40g Mandelmehl
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1/2 TL Paprikapulver
- Olivenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl rösten und fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
- Mit Ei, Käse, Mandelmehl und Gewürzen zu einem Teig vermischen.
- Kleine Fritter formen und in Olivenöl goldbraun braten.
- Mit Zitronen-Sour-Cream oder Avocado-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 210 kcal |
| Fett | 16g |
| Protein | 12g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 6g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3g |
Tipps & Variationen
- Im Ofen: Backe die Fritter bei 200°C für 20 Minuten für weniger Fett.
- Würziger: Füge Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
- Frischer: Reibe etwas Zitronenschale über die fertigen Fritter.
Warum Blumenkohl-Fritter?
Die perfekte Alternative zu Kartoffelpuffern! Knusprig außen, weich innen und viel nahrhafter als das Original. Ein toller Snack oder Beilage zu jedem Hauptgericht.