🥥 Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl (Röschen)
• 400ml Kokosmilch
• 200ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Currypulver
• 2 EL Garam Masala
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Tomatenmark
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen.
2. Curry und Garam Masala zugeben, kurz mitbraten.
3. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Tomatenmark einrühren.
4. Blumenkohlröschen hinzufügen, 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion