Beef Jerky.
Selbstgemachtes Trockenfleisch - haltbar und proteinreich.
Zutaten (4 Portionen)
- 500g Rinderlende (mager)
- 3 EL Sojasauce (zuckerfrei)
- 1 TL Rauchpaprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Fleisch in dünne Scheiben (3-4mm) schneiden, gegen die Faser.
- Alle Zutaten in einer Schüssel marinieren, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Fleisch auf einem Gitterrost auslegen, nicht überlappen.
- Bei 70°C im Ofen 4-6 Stunden trocknen (Ofentür leicht geöffnet).
- Abkühlen lassen und luftdicht verpacken.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 130 kcal |
| Fett | 4g |
| Protein | 22g |
| Kohlenhydrate | 1g |
💡 Warum dieses Rezept funktioniert
Trockenfleisch ist eines der ursprünglichsten Keto-Lebensmittel. Durch das Trocknen wird das Wasser entzogen, was die Haltbarkeit massiv verlängert. Ideal für unterwegs oder als Notvorrat.