🍖 BBQ Schweinerippchen

Zutaten für die Rippchen

• 1,2 kg Schweinerippchen (Baby Back Ribs)
• 2 EL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)

Zutaten für die BBQ-Sauce

• 200g Tomatenmark
• 60ml Apfelessig
• 30g Erythrit
• 1 EL Worcestershire-Sauce (zuckerfrei)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen abziehen.
2. Alle Gewürze für den Rub vermischen und die Rippchen rundherum einreiben.
3. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
4. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die Rippchen auf ein Backblech legen.
5. Mit Alufolie abdecken und 2,5-3 Stunden garen.
6. Für die Sauce alle Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen.
8. Mit der BBQ-Sauce bestreichen und bei 200°C weitere 15 Minuten grillen.
9. Die Rippchen sollten sich leicht von den Knochen lösen.

Nährwerte pro Portion