Avocado-Schoko-Mousse.
Cremig, schokoladig – niemand errät das Geheimnis.
Zutaten
- 2 reife Avocados (ca. 400g Fruchtfleisch)
- 40g Kakaopulver (unbehandelt)
- 80ml Kokosmilch (Vollfett)
- 60g Erythrit (oder 1 TL Stevia-Extrakt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 EL MCT-Öl
- Zum Garnieren: Kokosraspel oder Beeren
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
- Alle Zutaten (Avocado, Kakaopulver, Kokosmilch, Erythrit, Vanille, Salz) in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 2-3 Minuten mixen, bis eine völlig glatte, cremige Masse entsteht. Zwischendurch die Seiten des Mixers schaben.
- Kurz probieren und bei Bedarf mehr Süßungsmittel nach Geschmack zugeben.
- Die Mousse in 4 Dessertgläser oder Schälchen füllen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen – je länger, desto fester wird die Konsistenz.
- Vor dem Servieren mit Kokosraspeln, frischen Beeren oder einer Minzeblatt garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 195 kcal |
| Fett | 17g |
| Protein | 3g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 11g |
| Ballaststoffe | 7g |
| Netto-KH | 3g |
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Avocado verleiht der Mousse eine unglaublich cremige Textur ohne Milchprodukte. Kombiniert mit reichhaltigem Kakaopulver entsteht ein Dessert, das niemanden an Avocado denken lässt. Die gesunden Fette der Avocado machen dich lange satt.
💡 Variationen & Tipps
Vegan: Das Rezept ist bereits vegan! Stelle sicher, dass dein Zuckerersatz pflanzlich ist.
Extra schokoladig: Füge 20g geschmolzene zuckerfreie Schokolade hinzu.
Nussig: Röste 30g Haselnüsse und mixe sie unter.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich die Mousse 2 Tage. Die Avocado oxidiert nicht durch den Kakao.