🥑 Low-Carb Avocado Hähnchen Salat

Zutaten (2 Portionen)

• 300g Hähnchenbrustfilet
• 1 reife Avocado (gewürfelt)
• 1 Gurke (gewürfelt)
• 150g Kirschtomaten (halbiert)
• 1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 100g Blattsalat (Rucola oder Spinat)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten goldbraun braten.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Gurke, Tomaten, Avocado und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
5. Blattsalat hinzufügen und mit dem Dressing vermengen.
6. Das gebratene Hähnchen darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte pro Portion

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