Asiatische Rinderstreifen.
Mit Pak Choi, Ingwer und Sesam.
Zutaten (für 1 Portion)
- 200g Rindergeschnetzeltes oder Rinderfiletstreifen
- 1 Pak Choi (in Streifen geschnitten)
- 2 cm frischer Ingwer (fein gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce (tamari für glutenfrei)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Rinderstreifen in dünne Streifen schneiden, falls noch nicht geschehen.
- Pak Choi waschen, trocknen und in grobe Streifen schneiden (Stiele und Blätter trennen).
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
- Rinderstreifen portionsweise 2-3 Minuten scharf anbraten und herausnehmen.
- Ingwer und Knoblauch im Wok 30 Sekunden anschwitzen.
- Pak Choi-Stiele zuerst 2 Minuten anschwenken, dann die Blätter hinzufügen.
- Fleisch zurück in den Wok geben, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
- Alles gut vermengen, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 510 kcal |
| Fett | 38g |
| Protein | 32g |
| Kohlenhydrate (gesamt) | 7g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4g |
Tipps & Variationen
- Mit Chili: Frische Chiliringe zum Ingwer geben für Schärfe
- Pilze hinzufügen: Shiitake oder Champignons ergänzen die Textur
- Zitronengras: Ein Stück Zitronengras mitdünsten für Thai-Aroma
- Koriander: Frischen Koriander zum Servieren darüber streuen
Warum dieses Rezept funktioniert
Rindfleisch ist eine der besten Proteinquellen für Keto, reich an Eisen und B-Vitaminen. Pak Choi (auch Chinakohl genannt) ist extrem kalorienarm und kohlenhydratarm, liefert aber reichlich Vitamine K und C. Ingwer unterstützt die Verdauung und gibt dem Gericht eine wunderbare Wärme. Das hohe Braten sorgt für den typischen Wok-Geschmack und hält das Fleisch zart.